Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa

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Nunca dá muito certo comer um grelhado com salada, então se a proposta é essa, acho válido acrescentar alimentos que dão mais saciedade e energia. Essa receita de Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa, by Jessica Merchant, é linda, super saudável, alimenta pra caramba e cheia de benefícios pra gente. Fresh, sweet and spice. O chipotle tem propriedades anti-inflamatórias e é um antioxidante natural (tem bastante vitamina C) isso ajuda o sistema imunológico a limpar os radicais livres do nosso corpo. Mas é uma pimenta, se você tem o estômago sensível, sabe das limitações.

A receita do Chipotle Chicken não é a mais prática do mundo, requer um preparo que já deixa tudo um pouco lazy, mas acho que vale a pena testar. Pra quem não come coentro, é só tirar. Também é válido trocar algumas coisas da receita original, tipo ao invés de comprar o chipotle em latinha no supermercado, invista na versão orgânica sem conservantes. A Paola Carosella, chef do Arturito, lançou uma linha de pimentas orgânicas e também encontrei em algumas lojas de orgânicos. E troque o caldo em conserva por água, aqueles tablets são sódio puro, don't bring them home.

Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa com limão siciliano

serves: 2-4  total time: 2+ hours to marinate, 30 minutes to make

ingredientes honey chipotle chicken

500gr de peito de frango sem ossos e sem pele 1/4 de colher de chá de sal 1/4 de colher de chá de pimenta 1/4 de uma xícara de azeite de oliva 3 colheres de sopa de molho de adobo, de chipotle em conserva 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de mostarda dijon 1 colher de sopa de mostarda de mel 2 colheres de sopa de cilantro fresco e cortadinho 4 dentes de alho amassados

salada

6 xícaras de folhas verdes 1 xícara de tomate cereja, cortados (sem semente e sem pele, because of lectins) 1/4 de xícara de coentro (on you) 4 cebolsas verdes, cortadas 1 abacate cortado 1 limão siciliano espremido 1 colher de sopa de azeite de oliva 1/2 colher de sopa de mel

quinoa com limão

1/2 xícara de quinoa (lavada, mas sem cozinhar) 1 xícara de água (água é melhor do que qualquer conservante) 1 colher de sopa de óleo de côco 1 limão siciliano, espremer e raspar 1/4 de colher de sopa de sal 1/4 de colher de sopa de pimenta


Essa receita de Chicken Chipotle é do blog da Jessica Merchant, How Sweet it Is | The original recipe, in english, It's from the blog How Sweet it Is, by Jessica Merchant.