Salada de Figo com Rúcula e Noz Pecan
A estrela da salada são os figos frescos e a época de figos frescos é de Dezembro a Maio, ou seja, temos pouco tempo para curtir essa saladinha. Se preferir substituir o queijo de cabra pelo gorgonzola esfarelado, também é uma ótima opção.
POR QUE AMAMOS ESSA SALADA
Os sabores e texturas desta salada são tão complementares! Figos doces com rúcula, queijo de cabra macio, nozes pecãs torradas, folhas de manjericão fresco e um vinagrete balsâmico e maple syrup. Tão perfeito!
Esta salada pode ser preparada com antecedência! Monte-a com antecedência, refrigere e adicione o molho e misture antes de servir.
É linda! Perfeita para ocasiões especiais.
INGREDIENTES PARA A SALADA DE FIGO
Figos - perfeitamente maduros, nem muito macios, nem muito firmes.
Rúcula
Nozes pecãs - torradas ou com cobertura de bordo.
Presunto cru italiano
Queijo de cabra
Maple syrup
Folhas de manjericão
COMO FAZER SALADA DE FIGO E RÚCULA
Separe o presunto cru em fatias e se preferir corte em pedaços mais finos na vertical.
Toste as nozes pecãs em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que estejam perfumadas e levemente tostadas, cerca de 5-6 minutos.
Coloque a rúcula, nozes pecãs, e folhas de manjericão rasgadas em uma tigela grande. (Neste ponto, você pode refrigerar até servir, colocando os figos e queijo de cabra por cima das verduras).
Regue os ingredientes do molho na tigela da salada (ou sinta-se à vontade para misturar o molho em um pequeno frasco ou tigela primeiro), misturando a salada até que todas as folhas estejam levemente revestidas. Adicione os figos, o presunto cru e o queijo de cabra e misture levemente para incorporar.
Experimente, ajuste o vinagre e o maple syrup de acordo com seu gosto, adicionando mais se preferir.